주영하 교수가 어떤 분이라면 이런 분임…
순창 고추장이 순창에서 만든게 아니라 한양에 사는 순창 조씨인 조종부 집에서 만든 고추장이라는걸 밝힘
음식은 발견과 발명이 있는데
발명은 말그대로 아무것도 없는 상황에서 한 개인이 직접 음식을 만들어낸거고
발견은 상황과 시대가 맞물리면서 자연스럽게 딱 나온걸 여러사람이 발견하며 여기저기 전파된거고
대패삼겹살은
특정 개인이 발명한 음식이 아닌
냉동삼겹살 + 육절기 + 쿠킹포일 + 휴대용 버너 라는 조건이 갖춰지면서 발견된 음식이라는것…
그래서 80년대부터 장사를 해온 각지의 수많은 대패삼겹살 사장님들이
80년대부터 대패삼겹살을 팔아왔다고 하면서도 자신들이 직접 원조라고 말할수 없는것임
이 대패삼겹살 자체가 누구 하나가 직접 발명한 음식이 아니기때문에…
그걸 한 개인이 내가 발명했다며 우기고 나선다면 그게 잘못된거…
